Apple Polyphenols vs Stevia Polyphenols: Cé acu atá Níos Tairbheach do Bhia Feidhmiúla?

Polyphenols úllaguspolyphenols steviadifríochtaí suntasacha a léiriú ina mbunús luibheolaíoch, a gcomhdhéanamh ceimiceach, agus a n-airíonna feidhmiúla.

• Polyphenols úlla dhíorthaítear go príomha ó chraiceann, feoil, agus síolta úlla, agus is iad proanthocyanidins, epicatechin, agus aigéad chlorogenic na príomh-chomhábhair ghníomhacha. De réir staidéar 2023 sa Cheimic Bhia, braitheann gníomhaíocht frithocsaídeach polaphenóil úll go príomha ar proanthocyanidins oligomeric agus a gcumas scavening radacach saor in aisce. Tugann sé seo ilfheinóil úll le feidhmeanna leathana san fhrith-aosú, modhnú imdhíonachta agus sláinte chardashoithíoch.

• Stevia polyphenolsde thionscnamh na duilleoga de Stevia rebaudiana. Is iad na comhábhair ghníomhacha príomhúla ná stevioside agus rebaudioside, a sholáthraíonn ní hamháin binneas nádúrtha ach a léiríonn airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha freisin. De réir staidéar 2022 in Journal of Food Science, déanann na comhdhúile polyphenolic i stevia, go háirithe flavonoids áirithe agus polyphenols aigéadach, fréamhacha saor in aisce a scavening go héifeachtach laistigh den chorp, ag baint úsáide as éifeachtaí frithocsaídeacha a chuireann le sláinte meitibileach feabhsaithe agus feidhm chóras imdhíonachta.
• I dtéarmaí comhdhéanamh, na héifeachtaí frithocsaídeacha depolyphenols úllgo príomha i leith proanthocyanidins, achpolyphenols steviaspeictream níos leithne flavonoids agus gliocóisídí a chuimsiú. Ina theannta sin, tugann feidhmiú breise a chomhpháirteanna milse buntáistí uathúla i réimse na -milseoirí calorie íseal.

Na modhanna eastósctha le haghaidhpolyphenols úllaguspolyphenols steviadifriúil, a mbíonn tionchar díreach aige ar éifeachtúlacht eastósctha, ar chobhsaíocht na gcomhpháirteanna gníomhacha, agus ar chomhsheasmhacht an táirge deiridh.

• Polyphenols úlla bhaintear de ghnáth trí úsáid a bhaint as-uisce ar theocht íseal-eastóscadh alcóil-nó-teicnící asbhainte le cúnamh ultrasonaic, agus ina dhiaidh sin íonú trí roisín macraporous chun rátaí aisghabhála a fheabhsú. De réir staidéar a rinneadh in 2021 in Journal of Agricultural and Food Chemistry, is gnách go mbíonn rátaí aisghabhála do pholaphenóil úll idir 65% agus 75%. Mar sin féin, tá a gcomhábhair so-ghabhálach go háirithe do dhíghrádú faoi theocht ard agus nochtadh ocsaigine, rud a éilíonn rialú docht ar fhachtóirí comhshaoil ​​le linn eastóscadh agus stórála.
• Stevia polyphenolGo ginearálta úsáideann eastóscadh modhanna eastósctha uiscí nó eatánóil, in éineacht le teicnící tiúchana chun tiúchan stevioside a fheabhsú. Léiríonn staidéar in 2022 in Food Research International go bhfuil rátaí aisghabhála stevia polyphenol ard go ginearálta, ag baint amach 80%-85%. Mar gheall ar chobhsaíocht láidir comhábhair ilfheanólacha Stevia-go háirithe gliocóisídí steviol-a léiríonn an t-easpa so-ghabhálachta i leith díghrádaithe ocsaídiúcháin, tá a phróiseas eastósctha fós sách cobhsaí agus-oiriúnach go maith do tháirgeadh ar scála mór.
• Maidir le cobhsaíocht,Stevia polyphenolsfriotaíocht fabhrach a léiriú do theocht ard agus do thimpeallachtaí ocsaídiúcháin, achpolyphenols úllníos mó seans go ndíghrádófar iad, rud a éilíonn coinníollacha asbhainte níos déine chun éifeachtacht fhadtéarmach a chinntiú.

Polyphenols úllaguspolyphenols steviaseasaimh ar leith a bheith acu agus freastal ar fheidhmchláir fheidhmiúla éagsúla laistigh den mhargadh.

• Polyphenols úlla úsáidtear go forleathan i ndeochanna feidhmiúla, púdair athsholáthair béilí, agus-sneaiceanna feasacha sláinte, go príomha le haghaidh a n-airíonna frithocsaídeacha, frith-aosaithe agus lipid-. De réir staidéar 2023 i gCothaithigh, cuireann polyphenols úll chun cinn go héifeachtach sláinte cardashoithíoch, rialaíonn leibhéil glúcóis fola, agus tá ról suntasach acu maidir le ocsaídiú saille a laghdú agus freagraí imdhíonachta a fheabhsú.

• Stevia polyphenols, os a choinne sin, faigh feidhm fhorleathan i-bhia íseal-calorie, milseoirí, agus táirgí bainistíochta diaibéiteas, rud a léiríonn buntáistí ar leith maidir le hionadú siúcra. Ní hamháin go soláthraíonn Stevioside binneas nádúrtha do bhianna ach úsáidtear go forleathan é freisin i ndeochanna feidhmiúla, i mbianna siúcra íseal, agus i forlíontaí aiste bia mar gheall ar a airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha. De réir staidéar sa Cheimic Bhia in 2022, bíonn tionchar dearfach ag stevioside ar shláinte meitibileach trí shiúcra fola a rialáil agus freagairtí athlastacha a laghdú, rud a chabhraíonn le bainistíocht meáchain agus cosc ​​diaibéiteas.
• Dá bharr sin,polyphenols úllatá níos oiriúnaí do bhianna agus deochanna sláinte ginearálta, aguspolyphenols steviafóirsteanach go háirithe do bhianna íseal-calorie, táirgí meáchain caillteanais, agus táirgí bainistithe diaibéiteas.

Go hachomair,polyphenols úllaguspolyphenols stevialéiríonn siad difríochtaí ar leith ina mbunús luibheolaíoch, a gcomhdhéanamh ceimiceach, a bpróisis eastósctha, agus a bhfeidhmchláir fheidhmiúla. Tá polyphenols Apple dírithe go príomha ar fheidhmchláir mhodhnúcháin frithocsaídeacha, frith-aosaithe, agus imdhíonachta, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach do raon leathan táirgí bainistíochta sláinte laethúla, go háirithe i ndeochanna feidhmiúla agus forlíontaí aiste bia. Os a choinne sin, feictear go bhfuil feidhm níos fearr ag Stevia polyphenols i-bianna íseal-calorie, i dtáirgí laghdaithe siúcra, agus i bhfoirmíochtaí bainistíochta diaibéiteas. Is ionadach siúcra idéalach iad a n-airíonna milsithe uathúla agus a gcumas frithocsaídeach. Agus cinntí soláthair á ndéanamh acu, ba cheart do mhonaróirí polyphenols úll nó stevia polyphenols a roghnú go réasúnach bunaithe ar shuíomh feidhmiúil an táirge, ar an spriocmhargadh, agus ar na ceanglais rialála ábhartha, agus ar an gcaoi sin freastal ar éilimh shláinte mhéadaitheacha na dtomhaltóirí.

Le haghaidh tuilleadh sonraí faoipolyphenol, ceangal le Serrisha ó APPCHEM. (Ríomhphost:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Tagairt

[1]Marie-Claude Denis, A. Furtos et al. "Polaiphenols Apple Peel agus a nGníomhartha Tairbheacha ar Strus ocsaídiúcháin agus Athlasadh." PLoS A hAON (2013).
[2]Kelly L Wolfe, Xianzhong Wu et al. "Gníomhaíocht frithocsaídeach peels úll." Iris na talmhaíochta agus na ceimice bia (2003).
[3]D. Hyson. "Léirmheas cuimsitheach ar úlla agus comhpháirteanna úll agus a gcaidreamh le sláinte an duine." Dul chun Cinn i gCothú (2011).
[4]Josephine Kschonsek, Theresa Wolfram et al. "Anailís Comhdhúile Polaiphenolacha ar Shaothraithe Apple Sean agus Nua agus Ranníocaíocht Próifíl Polaiphenolic leis an Acmhainn Frithocsaídeach In Vitro." Frithocsaídeoirí (2018).
[5]Jana Šic Žlabur, S. Voća et al. "Ollmhéadú Ultrafhuaim Chuidithe Eastóscadh Comhábhair Feidhme ó Stevia Rebaudiana Bertoni Leaves." Agrophysics Idirnáisiúnta (2015).