An bhfuil úlla (úll polyphenol) ceart go leor don ae?

Le blianta beaga anuas, le borradh faoi fhorbairt thionscal na n-eastóscadh plandaí agus le doimhniú leanúnach taighde eolaíochta beatha, tá airíonna frith-athlastacha polyphenols úllagus tá a n-éifeachtaí cosanta ar orgáin shonracha, go háirithe na duáin, ina ndírítear aird taighdeoirí domhanda orthu.

Polaiphenóil Apple (AP)nach comhdhúil amháin iad, ach téarma comhchoiteann do shraith de shubstaintí polyphenolic atá i láthair in úlla. Déantar na substaintí seo a dháileadh go príomha i gcraiceann agus i bhfeoil úlla, agus tá cion i bhfad níos airde ag an gcraiceann ná an flesh. Áirítear ar a phríomhchodanna flavonols (cosúil le quercetin agus a gliocóisídí), catechins (cosúil le epicatechin agus epigallocatechin), anthocyanins (a fhaightear go príomha in úlla craiceann dearga), aigéid feanólacha (cosúil le haigéad clóirigineach), agus dé-hidreacalcóin (cosúil le puerarin). Is í éifeacht sineirgisteacha na gcomhdhúile ilghnéitheacha seo a thagann chun críchepolyphenols úllle gníomhaíocht fhairsing bhitheolaíoch.

Sa tionscal eastóscadh plandaí,úll polyphenols a ullmhaítear de ghnáth ó úlla úra nó pomace úll trí phróisis eastósctha agus íonú chun cinn, ag foirmiú táirgí eastósctha caighdeánaithe. Úsáidtear na táirgí seo go forleathan i réimsí bianna feidhmiúla, táirgí sláinte, agus cosmaidí mar gheall ar a n-ábhar soiléir comhábhar gníomhach agus éifeachtúlacht chobhsaí. Faoi láthair, tá caighdeáin fiontair agus caighdeáin ghrúpa (mar shamplaT/CCCMHPIE 1.36-2018(c) sa tionscal a tháirgeadh agus a cháilíocht a rialáil.

Is é an t-athlasadh gnáthfhreagra cosanta an chomhlachta ar ghortú nó ionfhabhtú. Fós féin, tá athlasadh ainsealach, neamhrialaithe mar bhunús paiteolaíoch coitianta go leor galair ainsealacha, lena n-áirítear galar duáin, galar cardashoithíoch, agus diaibéiteas. Dheimhnigh líon mór staidéar cille agus ainmhithe é sinpolyphenols úllgníomhaíocht fhrith-athlastach suntasach a bheith acu, agus tá a meicníocht gníomhaíochta casta agus ilsprioc, ag díriú go príomha ar na gnéithe seo a leanas:

Is é cosán comharthaíochta fachtóir núicléach kappa B (NF-κB) an croí-mhol chun freagairtí athlastacha a rialáil. I stát athlastach, déantar NF-κB a ghníomhachtú agus téann sé isteach sa núicléas chun tras-scríobh a dhéanamh ar ghéinte cítocine athlastacha éagsúla, mar shampla fachtóir neacróis meall- (TNF-), interleukin-1 (IL-1), agus interleukin-6 (IL-6). Tá sé léirithe ag staidéir iolracha gopolyphenols úllbac go héifeachtach ar ghníomhachtú an chosáin NF-κB, rud a laghdódh táirgeadh agus scaoileadh na n-eochair-chítocíní athlastacha seo ón bhfoinse agus éifeacht fhrith-athlastach a bhaint amach.

Is dhá phríomh-einsím iad Cyclooxygenase-2 (COX-2) agus ocsaíd nítreach synthase (iNOS) sa phróiseas athlastach. Déanann COX-2 sintéis prostaglandin E2 (PGE2) a chatalú, atá ina idirghabhálaí tábhachtach chun pian, fiabhras agus athlasadh a chur faoi deara. Táirgeann INOS méid mór ocsaíd nítreach (NÍL), rud a chuireann strus ocsaídiúcháin níos measa agus damáiste fíocháin.Polyphenols úllLéiríodh go laghdaítear go suntasach léiriú agus gníomhaíocht COX-2 agus iNOS, rud a laghdaíonn go díreach táirgeadh idirghabhálaithe athlastacha agus a mhaolaíonn comharthaí athlastacha.

Tá dlúthbhaint ag strus ocsaídiúcháin agus freagairt athlastach, agus cuireann an dá cheann a chéile chun cinn, ag cruthú timthriall fí.Polyphenols úllní hamháin frithocsaídeoirí cumhachtacha iad a fhéadfaidh fréamhacha saor in aisce a dhíchur go díreach, ach níos tábhachtaí fós, is féidir leo an cosán frithocsaídeach "ceannaire-i-príomhfheidhmeannach" a ghníomhachtú i gcealla - cosán comharthaíochta an Nrf2 (fachtóir núicléach E2 a bhaineann le fachtóir 2). Cuireann Nrf2 gníomhachtaithe chun cinn léiriú sraithe einsímí frithocsaídeacha iartheachtacha (cosúil le heme oxygenase-1, HMOX1), rud a fheabhsaíonn cumas cosanta frithocsaídeach na cille féin agus cuireann sé cosc ​​go hindíreach ar an bhfreagairt athlastach a tharlódh de bharr strus ocsaídiúcháin.

Bunaithe ar an bhfianaise eolaíoch atá ann cheana, is féidir linn an chonclúid seo a leanas a bhaint amach:

Polyphenols úlléifeachtaí frith-athlastacha láidre a thaispeáint in vitro agus samhlacha ainmhithe trí chosc a chur ar an gcosán NF-κB, rialáil athlasadh-einsímí gaolmhara ar nós COX-2 agus iNOS, agus an cosán frithocsaídeach Nrf2 a ghníomhachtú trí mheicníochtaí iolracha.
Don tionscal eastóscadh plandaí,polyphenols úllgan dabht is comhábhar réalta iad a bhfuil acmhainneacht mhór mhargaidh acu. Le éileamh méadaithe na dtomhaltóirí ar tháirgí nádúrtha agus sláintiúla, chomh maith le doimhniú leanúnach taighde eolaíoch, beidh cur i bhfeidhm polyphenols úll i mbianna feidhmiúla agus forlíontaí aiste bia níos forleithne.

Le haghaidh tuilleadh sonraí faoipolyphenols úll, ceangal le Serrisha ó APPCHEM. (Ríomhphost:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Tagairt

[1] Dul chun cinn i nDomhan Iontach na bhFíteiceimiceach: Luaigh-de-an-Ealaín le haghaidh Frithocsaídeoirí. Antonella D'Anneo et al. [2023]

[2]Díriú ar Nrf2 agus NF-κB Conairí Comharthaíochta i bPéine Athlasta: Ról Polaiphenóil ó Úlla Tanaithe. Livia Interdonato et al. [2023-07-13]

[3]J. González-Gallego, M. García-Mediavilla et al. "Polyphenols torthaí, díolúine agus athlasadh." British Journal of Nutrition (2010). [2010-10-01]

[4]T. Yue, Xuelian Bai et al. "Chuir codán agus -iarmhairtí frith-athlastacha-sleachta as pomace úll." Bangladesh Journal of Pharmacology (2012). [2012-03-28]

[5]M. Jung, S. Triebel et al. "Tionchar polyphenols úll ar léiriú géine athlastacha.." Taighde cothaithe agus bia móilíneach (2009). [2009-10-01]