Tá an seanfhocal céad bliain ‘Coimeádann úll in aghaidh an lae an dochtúir ar shiúl’ le fada an lá go domhain i gcroíthe daoine. Sa tSín, ní hamháin go bhfuil úlla ina siombail de shíocháin agus de sonas, ach freisin ar cheann de na torthaí is coitianta ar tháblaí bia daoine. Mar sin féin, agus an domhan ag dul isteach i sochaí atá ag dul in aois, tá ceist níos praiticiúla os ár gcomhair: An bhfuil úll nóúll polyphenolan mhaith sin don ghlúin airgid a bhfuil a bhfeidhmeanna fisiceacha ag athrú de réir a chéile?
Cad é an "Apple Suite" i Aiste Bia Daoine Scothaosta?
Ní leagann na "Treoirlínte Cothaithe Síneacha do Chónaitheoirí (2022)" arna dtiomsú ag Cumann Cothaithe na Síne agus arna dtreorú ag an gCoimisiún Náisiúnta Sláinte méid molta ar leithligh le haghaidh úlla, ach soláthraíonn sé moltaí eolaíocha soiléire maidir le iontógáil torthaí. Níos suntasaí ná go soláthraíonn an compás moltaí níos mionsonraithe don daonra scothaosta.
Tugann léirmhíniú páirteach le fios, ag smaoineamh ar chumas díleácha agus riachtanais iarbhír daoine scothaosta, moltar 150-200 gram de thorthaí a ithe in aghaidh an lae, atá comhionann thart ar úll beag amháin. Ní hamháin go ndearbhaíonn an moladh seo ról tábhachtach úlla i réim bia laethúil daoine scothaosta ach cuireann sé béim freisin ar phrionsabail "moderation" agus "éagsúlacht".
Cad é Bunchloch Chothaithe na nÚlla?
Nuair a dhéanaimid labhairt faoi na buntáistí a bhaineann le úlla, smaoiníonn an chuid is mó daoine ar vitimín C agus snáithín cothaithe. Is cinnte go bhfuil sé seo fíor, ach luíonn fíor "ace" úlla ina phytochemicals saibhir, go háirithepolyphenols úll.
Polyphenols úllIs téarma ginearálta iad do shraith substaintí gníomhacha frithocsaídeacha in úlla, lena n-áirítear flavonols go príomha (mar shamplaquercetin), catechins, epicatechins, anthocyanins, agus aigéid feanólacha (cosúil le aigéad chlorogenic). Bronnann na comhábhair seo gníomhaíocht láidir bhitheolaíoch ar úlla agus tá siad mar fhócas taighde eolaíoch le blianta beaga anuas. Ó thaobh ansliocht plandaítionscal, tá polyphenols úll na comhpháirteanna feidhmiúla lárnacha a bhaintear go cruinn agus comhchruinnithe ó úlla nádúrtha, agus a úsáidtear go forleathan i bhforbairt bianna sláinte agus feidhmiúla.
Mar sin, conas a dhíríonn na comhábhair ghníomhacha chumhachtacha seo go beacht ar na comhdhúshláin sláinte atá roimh dhaoine scothaosta?
Conas a chosnaíonn polyphenols Apple na Trí Philéir Sláinte Daoine Scothaosta?
De réir mar a mhéadaíonn aois, is iad an córas cardashoithíoch, an fheidhm chognaíoch, agus an gut microbiota na trí réimse is leochailí do dhaoine scothaosta fadhbanna a bheith acu. Le blianta beaga anuas, taighde eolaíoch, go háirithe arpolyphenols úll, léirigh a meicníochtaí cosanta féideartha sna trí ghné seo.
Sláinte chardashoithíoch a chothabháil
Thacaigh staidéir iolracha le héifeacht chosanta úlla agus a gcuid sliocht sa réimse seo. An mheicníocht lárnach gníomhaíochta depolyphenols úllluíonn a gcumas cumhachtach frithocsaídeach agus frith-athlastach. Féadann sé fréamhacha saor in aisce iomarcacha sa chorp a neodrú go héifeachtach, an damáiste do chealla endothelial soithíoch de bharr strus ocsaídiúcháin a laghdú, agus mar sin moill a chur ar phróiseas Atherosclerosis.
Léiríonn athbhreithniú taighde go bhfuil iontógáil fadtéarmach depolaphenol-saibhirtá baint shuntasach ag bianna (cosúil le úlla) le riosca laghdaithe galar cardashoithíoch.Polyphenols úllTá sé cruthaithe go gcuidíonn siad le próifílí lipid fola a fheabhsú, amhail leibhéil “drochcholaistéaról” (colaistéaról lipoprotein ísealdlúis, LDL-C) a laghdú, agus tionchar áirithe rialála aige ar bhrú fola agus ar shiúcra fola.
Moill ar mheath chognaíoch
Léiríonn fianaise níos mó agus níos mó an ról ríthábhachtach atá ag ais na hinchinne, an córas déthreorach cumarsáide idir micribiota putóige agus feidhm na hinchinne, i sláinte chognaíoch.
An snáithín aiste bia aguspolyphenols úllin úlla is uirlisí cumhachtacha iad chun micribiota gut a rialáil. Féadann siad gníomhú mar prebiotics, ag cur iomadú baictéir thairbhiúla ar nós bifidobacteria agus lactobacilli chun cinn, ag cur bac ar fhás baictéir dhochracha, agus ag barrfheabhsú cothromaíocht na micribiota gut.
Micreabiota gut a fheabhsú
Laghdaíonn éagsúlacht na micribiota gut i daoine scothaosta de ghnáth, le laghdú ar na baictéir tairbheacha. An peictin (snáithín cothaithe intuaslagtha) aguspolyphenolsin úlla iad na "comhpháirtithe órga" chun sláinte intestinal a chothabháil.
Polyphenols úllis féidir leo struchtúr na bpobal baictéarach a rialáil go díreach, agus is féidir lena ngníomhaíocht antibacterial bac a chur ar fhás baictéir phataigineacha. Tá an éifeacht fheabhsaithe chuimsitheach seo ar an microbiota gut ríthábhachtach chun díolúine iomlán agus leibhéal sláinte daoine scothaosta a fheabhsú.
Tá an tionscal sliocht plandaí sa tSín ag forbairt go tapa, agus sliocht úll (go háirithe caighdeánaithepolyphenols úll) ar cheann dá tháirgí réalta. Trí theicnící nua-aimseartha eastósctha, is féidir comhábhair fheidhmiúla ard-íonachta a fháil ó úlla, agus is féidir a n-ábhar a rialú go beacht chun cobhsaíocht agus éifeachtacht an táirge a chinntiú.
Le haghaidh tuilleadh sonraí faoipolyphenols úll, ceangal le Serrisha ó APPCHEM. (Ríomhphost:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Tagairt
[1]Sláinte agus Folláine Daoine Fásta Uirbeacha agus Township sa Chríoch Thuaidh 2022. Xiaohua Zhang et al.[2024-02-14]
[2]Tuarascáil Eolaíoch an Choiste Chomhairligh um Threoirlínte Cothaithe 2020. An Roinn Talmhaíochta agus Taighde Talmhaíochta de chuid SAM.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. "Iontógáil torthaí agus glasraí i measc daoine fásta breacaosta: athbhreithniú scóipe." Maturitas (2013).[2013-08-01]
[4] Feidhm chognaíoch agus iontógálacha macrachothaitheacha scothaosta ó aistí bia tuaithe i Qingdao na Síne. Zunyan Chu BSc et al.
[5] Léim go domhain isteach in úllord na sláinte: Iniúchadh a dhéanamh ar an bpoitéinseal-i-ailse agus in aghaidh{-i-d'úllphéinóil. Li-Ching Chen et al.[2025]