Táthar ag súil go mbeidh géarchéimeanna eacnamaíocha, cogaí, costais fuinnimh, boilsciú, costas maireachtála, nósanna tomhaltóirí, agus imní sláinte ina dtreochtaí móra in 2023. Seo 10 bpríomhfhachtóir a chruthóidh an bhliain amach romhainn.
Geilleagar Domhanda
Chuir an cogadh idir an Rúis agus an Úcráin isteach ar an aeráid eacnamaíoch dhomhanda reatha, costais fuinnimh ag ardú, boilsciú bíseach bia, ardú ar phraghsanna beatha ainmhithe agus géarchéim costais mhaireachtála.
Tá Rupert Ashby, príomhfheidhmeannach Chónaidhm Bia Reoite na Breataine (BFFF), tuartha go mbeidh 2023 diana ann do tháirgeoirí agus do mhonaróirí bia. Chuir sé in iúl go leanfadh ní hamháin praghsanna fuinnimh, ach freisin costais amhábhar arda agus ganntanas saothair de bheith ina dhúshláin don tionscal.
Leanfaidh brúnna boilscithe go dtí 2023. Tá tionscal an bhia ag obair chun déileáil leis an gcur isteach mór ar shlabhraí soláthair mar gheall ar an gCogadh Rúis-Úcráin agus an phaindéim.
Soláthar agus Slándáil Bia
Leanfaidh saincheisteanna ar nós na paindéime agus na cogaí ag cur isteach ar sholáthar amhábhar, agus is cosúil nach bhfuil aon réiteach tapa ar na fadhbanna forleathana slabhra soláthair seo. Mar sin tá monaróirí bia ag féachaint leis na dúshláin sin a mhaolú.
Déantúsaíocht Bia agus Dí Conraithe
Níl dabht ar bith gur bliain chrua a bheidh in 2023. Tá dúshlán roimh ghníomhú stailce fhéideartha, costais táirgthe mhéadaithe agus dúnadh gnó agus dúnadh monarchana ag monaróirí bia agus dí.
Léiríonn suirbhé Déan Outlook Manufacturing UK/BDO don cheathrú ráithe go bhfuiltear ag súil go dtiocfaidh laghdú 1.5 faoin gcéad ar mhonarú bia agus dí in 2023 mar thoradh ar an ngéarchéim eacnamaíoch reatha.
Thug Oghma Partners le fios go mbeidh deacrachtaí ag roinnt cuideachtaí luathchéime maireachtáil agus luachálacha níos ísle a bheith acu mar gheall ar an timpeallacht reatha. "Mar mhalairt air sin, d'fhéadfadh na cuideachtaí seo breathnú ar dhíolachán mar bhealach amach agus táimid ag súil go dtiocfaidh méadú ar ghníomhaíocht M&A mar thoradh ar na coinníollacha níos dúshlánaí seo."
Ganntanas Saothair
Tá tionscal an bhia agus na dí fós ag éirí as géarchéim an tsaothair. Sa RA, mar shampla, cé go bhfuil sé deimhnithe ag an rialtas go mbeidh 45,{1}} víosa oibrithe séasúracha ar fáil do ghnólachtaí an bhliain seo chugainn, tá an chuma ar an scéal go mbeidh deacrachtaí fós ann le linn 2023.
Léiríonn sonraí go bhfuil méadú mór tagtha ar chostais ionchuir do phróiseálaithe bia, tá méadú faoi cheathair ar chostais fuinnimh, agus tá ganntanas saothair sa chuid is mó de na monarchana idir 10 faoin gcéad agus 15 faoin gcéad.
Athruithe ar Nósanna Tomhaltais
De réir mar a dhéanann tomhaltóirí a gcuid criosanna níos doichte mar gheall ar an ngéarchéim costais mhaireachtála, tá athrú mór tagtha ar a nósanna caiteachais. Deir Ciarraí go bhfuil iompar ceannach agus caiteachais ag athrú níos tapúla ná mar a bhí roimhe.
Míníonn Kerry, “Tá sé soiléir go bhfuil siad toilteanach a gcaiteachas a chur in ord tosaíochta agus fócas á choinneáil ar shláinte agus ar chothú réamhghníomhach, ar cheannach stuama agus inbhuanaitheacht, agus nach bhfuil siad sásta comhréiteach a dhéanamh ar bhlas. Nílimid ag súil le laghdú ar chaiteachas ar bhia agus dí, ach ath-thosaíocht a thabhairt don chiseán tomhaltais; d’aistrigh muid ár bhfócas chuig réitigh baile a fhreastalaíonn ar a gcuid riachtanas ó thaobh cothaithe, sláinte agus inbhuanaitheachta de gan cur isteach ar bhlas.”
Éiginnteacht i dTionscal na Seirbhíse Bia
Leanfaidh an neamhchinnteacht san earnáil seirbhíse bia ar aghaidh ag dul i bhfeidhm ar sholáthraithe agus ar mhonaróirí, go háirithe maidir le héileamh a thuar.
Tuairiscíodh go bhfuil go leor gnólachtaí ag pleanáil srian a chur ar a n-uaireanta oscailte san Athbhliain mar gheall ar chostais reatha ardaithe mar bhillí fuinnimh, chomh maith le titim ar chaiteachas tomhaltóirí, rud a fhágann go n-ordóidh siad níos lú bia agus dí.
Taithí Só
Tuar saineolaithe blas ITS go ndíreoidh na príomhthiománaithe margaidh sa bhliain atá romhainn ar "indulgences frugal", chomh maith le ithe ó thaithí plandaí-bhunaithe.
In ainneoin na ndúshlán geilleagrach, beidh tomhaltóirí fós ag lorg chuimhneacháin indulgence nó taitneamh. "Is é an t-ardú agus an indulgence an treocht is mó sa mhargadh in 2023," a dúirt sé. Cé go gciallaíonn an ghéarchéim costais mhaireachtála go n-aireoidh tomhaltóirí an géarchéim, is dóigh liom go mbeidh siad sásta airgead a chaitheamh ar earraí só má cheapann siad go bhfuil luach ar airgead á fháil acu."
Nuálaíocht Blas
Cé go bhfuil níos lú airgid ag tomhaltóirí, leanann nuálaíocht sa tionscal bia agus dí, go háirithe sa chatagóir goirt amháin. D’fhéadfadh go n-áireofaí leis seo blasanna sínithe uathúla, blasanna déiríochta barántúla, comhábhair alcóil, blasanna umami. Is dócha go dtiocfaidh fás agus forás ar bhlasanna deataithe, mar atá grilled, deataithe, barbeque Seapánach, feamainn deataithe agus blasanna caramal.
Leanfaidh ealaín agus comhábhair idirnáisiúnta ag bláthú, lena n-áirítear blasanna spicy agus casta ar nós piobar sléibhe, Chili Szechuan, anlann te agus Greens Téalainnis. D’fhéadfaí treocht den chineál céanna a fheiceáil i dtionscal na ndeochanna, agus suim mhéadaitheach i ndeochanna goirt. Ach tá blasanna clasaiceach fós tóir.
Táirgí Sláintiúla
Tá éileamh fós ar tháirgí bia agus dí atá sláintiúil agus feidhmiúil.
D'áitigh Ayana Bio gurb é an t-athrú is mó i 2023 ná treocht atá ag méadú ó thosaigh an ráig: "bia mar leigheas."
Tuarann an chuideachta: "Feicfimid níos mó agus níos mó daoine ag seachaint bianna a bhfuil cion ard siúcra agus sóidiam iontu, agus táirgí á gceannach acu le comhábhair nádúrtha plandaí agus sochair sláinte a chuireann le strus, codlata, aosú sláintiúil, feidhm imdhíonachta agus sláinte inchinne. neamhchinnteacht eacnamaíoch, bíonn claonadh ag tomhaltóirí cosc agus féinchóireáil a lorg, agus táthar ag súil go ndéanfar an treocht seo arís in 2023."
Inbhuanaitheacht
In ainneoin na ndúshlán a bheidh le sárú in 2023, beidh an inbhuanaitheacht fós ard ar an gclár oibre. Is é an príomhdhúshlán do mhonaróirí bia costais a laghdú agus tacaíocht á tabhairt do fhoinsiú inbhuanaithe.
Laistigh den tionscal bia agus dí, tá comhaontú forleathan go bhfuil dícharbónú agus laghduithe astuithe ríthábhachtach, ní amháin chun ár dtionchar ar an gcomhshaol a laghdú, ach freisin gurb é an t-aon bhealach le gnó a dhéanamh ar feadh na mblianta atá le teacht.
Tá foinse agus cáilíocht inbhuanaithe na n-amhábhar ag éirí níos measa ag ceannach do thomhaltóirí, go háirithe in amhábhair ar nós ola phailme agus cócó.